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산마늘은 독특한 향이 있어 입맛을 자극하는데 무기성분과 비타민 등이 풍부해 날 것으로 먹거나 무침·

초절임·튀김·볶음 등으로 다양하게 요리해 먹을 수 있으며 장아찌 등 저장식품으로도 이용할 수 있다．

 

＃재배적지＝생육 최성기인 ５∼７월의 기온이 ８∼２０도씨 되는 해발 ８００m 이상의 고산지대와

울릉도의 서늘한 지역에서 재배하는 것이 알맞다． 토양산도（Ph）는 약산성인 ５．３정도， 활엽수

낙엽이 부숙돼 유기물 함량이 １1∼１３％에 이르고 수분함량은 많지만 물이 잘 빠지는 곳이 좋다．

 

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＃번식방법＝씨앗번식과 포기나누기가 있는데 대량번식을 위해서는 종자를 이용한 번식방법이 유리하다．

씨앗번식 방법은 ７월 중·하순경 ３∼４년 이상된 산마늘의 화구 윗부분의 과피가 터져 벌어지기 시작하고 아랫부분은 황색으로 엷어지기 시작할 때 씨앗을 채취한다． 채종 즉시 씨앗이 마르지 않도록 관리해

파종하거나 모래와 산마늘 씨앗을 １：１ 비율로 섞어 노천에 묻은 다음 이듬해 봄에 파종한다．

포기나누기도 씨앗을 파종한 지 ３∼４년후 종구의 비늘줄기를 ３∼４개로 쪼개 채취한다．

 

＃아주심기＝본밭에 １０a（３００평）당 퇴비 ４t과 석회 ３００Kg을 넣은 뒤 경운하고

１２０Cm정도의 두둑을 만든다． 모판에서 ２년정도 키운 모종이나 포기나누기한 모종을 줄사이

３０Cm， 포기사이 １０Cm로 １０a당 ２만４,０００포기를 아주심는다．

 

 

 

＃포장관리＝싹이 날 때부터 여름철까지 화학비료를 뿌려주면 생육에 큰 도움이 된다．

적용 제초제가 없기 때문에 손제초를 해야 하는데 잡초 피해를 줄이기 위해서는 특히 생육 초기에 풀을

뽑아야 한다． 생육이 왕성할 때는 대부분 봄가뭄이 있으므로 가뭄이 심할 경우 물을 주고 장마철에는

물빠짐을 좋게 해준다．

 

＃수확＝４월 중순∼５월 상순경에 맨 아래 한잎을 남기고 수확한다． 한잎을 남기는 이유는 한번 잎을 따면 그해에는 다시 잎이 돋아나지 않기 때문인데 남은 잎은 광합성을 통해 다음해 충실한 새싹을 만들기

위한 저장양분을 생산한다． 평창산채시험장 전화０３７４－３３５－４６１７．

[농민신문 최종편집 : 1999/10/04]

 

 

산마늘을 고랭지에서 재배할 때 ７０％ 차광재배하면 무차광재배때보다 한그루당 무게가 １４．９g에서

１８．６g으로， 수량도 ２５％ 늘었다． 이와 함께 ＰＥ（폴리에틸렌）필름을 피복하면 월동률，

잎 길이 등 생육상황도 피복하지 않을 때보다 월등히 좋았다．

 

 

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